釣きんき

きんき(喜知次)は、良質で豊潤な脂ののった味わい。北海道で獲れる最高級白身魚です。
その中でも網走漁協が指定した4隻(第21万泰丸、第36照福丸、第56万泰丸、第58勝喜丸)が、はえ縄漁で水揚げしたきんきのみを、釣きんき(釣りきんき)と呼んでおり、その一匹一匹に漁師の心意気を感じる逸品です。
北のグルメ亭では、鮮度抜群の釣きんきを備長炭で焼き上げております。

網走釣りきんき焼