ご家庭でもできる 真つぶ貝のさばき方

ご家庭でもできる

真つぶ貝のさばき方

アイスピックを利用して、殻から身を外します。アイスピックがない場合は長めのドライバーをお使いください。盛り付け用などに殻を利用しない場合は、ハンマーなどで殻を割って身を取り出す方法もございます。慣れていない場合は軍手をはめ、十分注意して下さい。

穴をあける場合に、殻を手にもってアイスピックを刺す方法もございますが、動画では安全のため、殻を置いて穴をあけています。穴からアイスピックを差し込み、殻から身をはずすのが少々難しいですが、動画を参考にお試しください。水洗いは水道水の流水でも大丈夫です。お刺身の切り方は一例です。

※身の中のアブラは、食べるとお酒に酔った状態となります。お召し上がりにならないようご注意ください。

※取り除いたアブラが臭うことがございます。取り除いた後は速やかに廃棄してください。