北のグルメ

本日、にしんが初入荷しました。
今年のにしん漁は遅めとなっておりますが、本日入荷したにしんは大ぶりの石狩産。
おすすめの調理は、やはり塩焼き。柔らかな身と脂のりも美味、メスはお腹に卵が入っていますので、こりこりとした食感も楽しめます。
にしんの別名は春告魚（はるつげうお）ですが、札幌の春はまだ遠いです。

寒い冬、鍋用の食材としておすすめの真鱈が入荷しました。冬魚の代表と言えば鱈ですね。
本日入荷した鱈は、白子がはみ出ているくらいの極上品。白子は湯引きして、ポン酢がおすすめです。
ちなみに鱈（タラ）は高タンパク、低脂肪。美味しさとヘルシーさを持ち合わせております。

鮮魚コーナーのおすすめは、釣きんきです。
オホーツク海に流氷がやってくると、しばらくの間、漁が出来なくなりますので、今がおすすめ。
寒い時期のきんきは、煮付けてお召し上がると最高の味わいです。

1月5日、フジテレビ「とんねるずのみなさんのおかげでした」の男気ジャンケンで、北のグルメの"しまほっけ 横綱サイズ"が紹介されましたが、もっと大きな"しまほっけ"が入荷しております。
最大級と名づけていますが、とにかく大きなサイズ。切り分けて、6人くらいでお召し上がれます。
日によって入荷数が変わりますが、入荷次第すぐに完売になることが多い、人気商品でございます。

北海道の鮑は蝦夷鮑（えぞあわび）と呼ばれています。冷たい海で鍛えられているため、コリコリとした食感と凝縮された旨味を楽しむことが出来ます。
高級な寿司ネタのイメージの鮑ですが、ご自宅でもお刺身にさばくことが出来き、酒蒸しやステーキなど、お正月には蝦夷鮑がおすすめです。

一般的にはタコは足というイメージですが、北海道ではタコの頭がよく食べられています。
タコの頭は柔らかくて甘みがあり美味しい。何よりもお求めやすい価格が嬉しい。
酢の物や、切り刻んで料理の具材にも使える秀逸なシーフード食材でございます。

北のグルメでは海鮮食堂 北のグルメ亭を併設しておりますので、いつでも極上品質の生本マグロをご用意しております。
大トロ、中トロ、赤身などをいろいろなサイズにカットして、販売しております。年末・年始用におすすめ、本マグロはお任せください。

当店ではその時期の最良の漁場を選び、その中の一番手と呼ばれる品質の良いかにのみを仕入れております。
また、仕入れた毛がにの中から担当者が厳選したかにに、「特撰」のタグをお付けして販売しております。
今回、特撰商品にお付けする「特撰」のタグが出来ました。

当店の看板商品 しまほっけ。その特大サイズを見て、大きさに驚かれるお客様も多いのですが、これはさらに大きな横綱サイズです。
写真は特大サイズと並べて撮影しましたが、大きさが伝わっていないと思われます。あくまでも参考サイズですが、長さ 約50cm前後、重さ 約1.1kg前後。
実物を見ても、「これがホッケ？」と思えるくらい、想像を超えた大きさと脂のりです。

本日、大きな活北海松葉がにが入荷しました。
中には2.0kg以上ある"かに"も含まれ、しかも身入りの良い"堅がに"。さすがに、かに担当の顔にも笑顔がこぼれました。
数に限りがありますので、お早めに！

とても珍しい塩鯨が入荷しました。
昔はたくさんで回っていた塩鯨ですが、今では「懐かしい」と言って、ご購入されるお客様もいらしゃいます。
鍋料理や汁物、和え物、煮しめ、炊き込みご飯など、鯨独特の味わいを楽しめます。
これほど綺麗な塩鯨は、なかなかないそうです。

北海道の年末になると、飯寿司（いずし）が販売されます。一般家庭でも、飯寿司（いずし）を作ることもあり、まさに北国の冬の味覚です。
当店にも昔ながらの木製樽漬けにこだわった、5種類の飯寿司（いずし）が入荷しております。写真は、ほっけの飯寿司（いずし）です。
年末のみの期間限定商品となります。

年末のご贈答と言えば、汐紅鮭や新巻鮭。
今年は汐紅鮭一本を切身に加工して、一枚ずつ真空包装した商品を販売しております。真空包装に切り目が入っていますので、一枚ずつ切り離すことが出来ます。
甘塩加工の極上品、化粧箱に入っていますので、年末のご贈答にもおすすめです。

北のグルメのいくら正油漬に新しい味わい、無添加の「いくら一番」が登場しました。
味わいは2種類「鮭節だし」と「利尻昆布だし」。"いくら"の一粒一粒をより美味しくお召し上がっていただくため、好みで追いだれを掛けて、お召し上がりいただく方法でございます。（"いくら一番"は商標登録出願中）

本日は職業体験学習で、八軒東中学校の2年生4名が北のグルメに来ました。
店頭でのお客様のご案内や、商品の値札付けや包装作業などの仕事をしていただきました。店頭でお客様から声を掛けられたり、普段お客さんとしてお店に行くのとは違い、戸惑ったことでしょう。お手伝いありがとうございました。

2日間、多くのお客様にご来店いただき、誠にありがとうございました。
秋の大豊漁祭は、大盛況のうち無事終了いたしました。
これからも本物の美味しさをお届けさせていただけるよう、スタッフ一同精進させていただきます。

白いとうもろこし、ピュアホワイト。すでに今年の販売は終了していますが、真空包装された商品を販売しております。
ピュアホワイトは品種改良によりつくられたトウモロコシなので、生でも食べれるくらい糖度は高いです。温めるだけで、その美味しさを楽しめます。おすすめです！

今年も鮭児（けいじ）が入荷する季節になりました。
当店では鮭児を通年販売しておりますが、この時期は冷凍していないチルドの鮭児を販売することが出来ます。
本日入荷した鮭児は、幻の鮭という名にふさわしいくらい眩く輝いていました。

チルドのボイルした真だこの足が入荷しております。
お刺身が一番のおすすめですが、唐揚や酢だこ、酢味噌和え、たこ焼き、たこ飯などにしても、より凝縮されたたこの旨味を楽しめます。

昆布や乾珍味が置いてあるコーナーに密かに登場していた逸品をご紹介します。北のグルメの紅鮭重ね巻きです。
高級な紅鮭の中骨部分と北海道産昆布を、じっくりと炊き上げています。
常温でお持ち帰りすることが出来ますし、お求めやすい価格でもあり、よく売れています。

今年は、秋刀魚（さんま）がかつてないほどの豊漁だと報道されておりますが、北海道の脂のりの良い秋刀魚を使った新商品が登場しました。
ちょっと辛めの明太子を秋刀魚のおなかに詰めてあります。
ピリッとした辛さがご飯や酒の肴によく合います。食べて納得、明太子の辛さで、ご飯がすすみます。

北のグルメのラインナップに新たに漬け魚シリーズが加わりました。
キングサーモン生姜醤油、キングサーモンバター醤油、キングサーモンレモンペッパー、紅鮭バジル、真だらバジル、銀だら西京漬の6種類です。
一切れずつ真空パックになっております、食べたい時に使いやすく、お手軽に極上の味わいを楽しめます。是非、お試しくださいませ。

活の花咲がにが急遽入荷しました。
花咲がには茹で上げると、鮮やかな赤ですが、活きた状態ではこんな色です。
今回は大量に入荷しましたので、しばらくは華麗な色の花咲がにが店頭を飾り続けることでしょう。

8月28日、2011年の秋鮭漁が解禁になりました。
今年は例年より4日遅れのスタートで、漁獲量はまずまずだったとのこと。
もちろん、当店にも銀毛の秋鮭（あきあじ）が入荷しました。
写真は腹を割って、筋子を出した様子です。いよいよ、北海道の食欲の秋がスタートです。

札幌市中央卸売場外市場 商業組合主催による、子ども盆踊り大会が開催されました。
今年は第2回ということで、テント村のスペースを広げ、昨年よりも多くの地元の方に集まっていただきました。
最後に豪華景品が当たるビンゴ大会が開催され、大盛況のうちに無事終了いたしました。

本日、活がにコーナーの水槽に、シャワーのような水を循環させる装置が付きました。これにより多くのかにをお客様に展示することができるようになりました。
北のグルメではいつでも、水槽の中に活がにがおります。本日は毛がに、タラバガニ、花咲がに、ズワイガニなど。
お客様がお好きなかにを選んで、その場でボイルさせていただきます。美味しいですよ。

本日は、礼文島産の特大 生ボタンエビが入荷しました。
大きさをご説明するために撮った写真が2枚目、当店通常の特大サイズよりもはるかに大きいです。
生ボタンエビは、こりこりとした食感が最高です。

7月8日に道東沖で秋刀魚漁が解禁しております。
11日に札幌市中央卸売り市場で初せりが行なわれ、もちろん、当店にも秋刀魚が入荷しました。
今年の初水揚げは不漁だった昨年と比べると、7倍以上の大漁だったとのことです。
今年の秋刀魚は獲れる量だけでなく、味わいも期待できそうです。

本日、びふかメロンが初入荷しました。
北のグルメでは約10年前から、びふかメロンを販売しております。大きなサイズ、きれいなネット、しかも甘いメロンです。
今年はメロンも、もちろんきれいなメロンばかりでした。農家さんのメロンにかける愛情に感謝します。

本日は厚岸産の特大サイズのあさりが入荷しました。通常イメージしているあさりよりもはるかに大きなサイズ。
あさりの酒蒸しがおすすめです。もちろん、美味しい出汁が出ることでしょう。ひと時の贅沢が味わえます。

北海道の夏のかにと言えば花咲がに、濃厚な味わいの花咲がにが活きたまま大量に入荷しました。
今年は例年よりも約10日くらいはやく、花咲がに漁が始まっております。
もちろん、北海松葉がに、毛がに、タラバガニの活がにも当店にはございますが、夏のおすすめは花咲がにです。

今年は北海松葉がにの入荷量は、昨年よりも減少傾向でございます。
しかし、当店の店頭には連日、豊富に北海松葉がにが入荷しており、他のかによりもお求めやすい価格なので、お客様からご好評をいただいております。
当店では北海松葉がにと呼んでおりますが、本州のブランドがにと同じズワイガニですので、是非お試しください。

本日は今年初めて、北海しまえびが入荷しました。
北海しまえびは活の状態では、緑がかった茶色？のエビですが、茹で上げると鮮やかな赤になります。胴体に縞模様が入っています。
すぐに鮮度が落ちるため、地元以外ではボイルされて出荷されます。
そのプリプリとした食感と濃厚な味わい、北海道人の夏、ビールのお供に最高です。

北のグルメでは、その日の各地の浜で獲れる一番手と言われる良い品質の毛がにを中心に仕入れ、さらに仕入れたかにを1尾ずつ身入りや重さをチェックしております。
最近、かに担当が「これは良い！」と選んだ500g以上の毛がにを"特撰 毛がに"として販売させていただいております。良いかにの中から、さらに選びぬいた特選品でございます。
ご来店の際は、毛がにコーナーにご注目ください。

店頭には無添加のエゾバフンウニが並んでおります。
通常、生うに（板の上に載ったうに）は、ミョウバンを使うことにより、ウロコのようなかたちにしてあります。
しかし、ミョウバンを使うことで、うにの味が変わるため、このような無添加のうにが作られました。
無添加の塩水うにはありますが、生うにの無添加は珍しいのです。

本日、今年初のメロンが入荷しました。産地は安平町追分のアサヒメロンです。追分地区は夕張のそばにあり、昔からメロンの生産が盛んな地区です。
ネットの目が細かい品種で、きれいなかたちのメロンです。ギフトにも申し分ないくらいきれいなメロンです。ちなみに、先日、札幌市中央卸売市場で行なわれたアサヒメロンの初セリ最高金額は、秀品5玉が15万円で落札されたそうです。

本日、12kgの根室産 大助が入荷しました。さすがに12kgの大助は、とても希少な大きいサイズです。
当店で販売している2.9kgの紅鮭と比べた画像を掲載しますので、ご覧ください。

本日、オホーツク産の時鮭が入荷しました。
入荷した時鮭はきれいな魚体で、脂のりも最高！一本のままでも、内臓を取り出して、切身にすることもいたします。
これから大きなサイズがどんどん入荷しますので、ご期待ください。

本日、夕張メロンの初セリが行なわれました。
今年は夕張市の鈴木直道市長も駆けつけ、挨拶と落札した仲買さんとの記念撮影が行なわれました。
まだまだ、肌寒い日も多い北海道ですが、この夕張メロンの初セリの後、北海道の夏の旬が徐々にスタートする感じです。

札幌市中央卸売場外市場の北のグルメには、一年中、活タラバガニが店内の水槽におります。
しかし、活きているかにだけに、その日によって在庫状況が違います。
例年の状況を考慮すると、5月末から6月に掛けて、活のタラバガニの入荷がたくさんございます。
詳しい在庫状況は、直接電話などでご確認いただけると幸いです。

本日は、根室からチルドの花咲がにが入荷しました。時期としては、通常よりかなり早い入荷です。
大きなサイズから小さいサイズまで入荷しましたので、売り場が華やいだ感じになりました。
種類としてはタラバガニの仲間ですが、、タラバガニよりも独特の味わい、試食したお客様にも大好評でした。

冷凍コーナーに新商品が登場しております。その名は「海鮮ステーキ」。
真鱈のすり身と帆立、かに、いか、紅鮭の具材を使い、4種類の味わいを楽しめるのが特徴です。
ホットプレートなどで焼いて、お手軽にお召し上がることが出来ます。

春の大豊漁祭の3日間、多くのお客様にご来店いただき誠にありがとうございました。
左の画像は、活〆本マグロ実演解体販売の模様です。おかげ様で大盛況のうち、終了いたしました。
なお、今回販売させていただきました商品は、通常販売している商品ですので、今後ともよろしくお願い申し上げます。

本日から3日間、第3回 春の大豊漁祭！を開催いたします。
毛がに、タラバガニ、マグロ、時鮭、ししゃも、甘エビ、しまほっけ、塩水うになど、お客様への大感謝価格にて販売させていただいておりますので、お早めにご来店ください。

店頭の毛がにコーナーでかにを試食していただく時、一般的なキッチンバサミだけを使ってかにをさばいております。かに味噌の移動なども、すべてキッチンバサミだけです。
今回は「毛がにのさばき方」を動画にしましたので、是非ご覧ください。

北海道根室産の真ほっけを食べやすくスティックにした新商品です。
この商品はしまほっけではなく、真ほっけを使用しているのがポイントです。
フライパンで焼くだけ食べられ、ご飯にも酒の肴にもおすすめ、密かに売れています。

本日は黒がれいが入荷しました。
黒がれいは東北以北で獲れる魚です。
黒がれいと言えば、煮付けを思い出す方もいらっしゃると思いますが、焼いたり、唐揚げもおすすめです。鮮度が良ければ、お刺身も美味しいです。

本日、活北海松葉がにが入荷しました。
昨年よりもオホーツクの流氷明けが早かったのですが、今年の入荷状況が遅めです。札幌中央卸売市場でも、北海松葉がにの活がにも浜ゆでのどちらの入荷もとても少ない状況です。
しかし、本日入荷したかには、高品質の活北海松葉がにですので、ご安心ください。活がにを茹で上げることも、高圧スチーム釜で蒸し上げることのいたします。

通常、活がには塩水で茹でるのですが、これは高圧スチームで蒸すための釜です。
蒸すことでかにの身の食感が良くなり、かにの身本来の美味しさが凝縮される感じになります。全国的にも、この製法をおこなっているかに屋はほとんどないと思われます。もちろん、札幌市内では当店だけでしょう。是非、この特殊な製法による味わいをお試しいただけたら幸いです。

北のグルメはいつでも水槽の中に活がにがいますが、今、800g〜1.0kgくらいの大きな活毛がにが充実しております。「本当に毛がに？」と思えるくらい大きなかにです。
お選びいただいたかにをその場でボイルして、店内の海鮮食堂 北のグルメ亭で食べることも出来ますし、お客様のご希望の日にボイルしてお届けすることも承ります。

札幌市中央卸売場外市場の北のグルメは、仕入れたすべてのかにをひとつひとつ身入りを確認・選別し、重さごと並べて陳列しております。また、ご来店されたお客様にはかにを試食していただき、出来る限りご説明して、販売させていただいております。
すべて本当にあたり前のことですが、「かにへのこだわり」を大切にしたいという想いがあります。

今、春のオホーツク産の毛がにが美味しい季節です。ひとくちにオホーツク産と言いましても、オホーツク海は広範囲です。当店の毛がにの仕入れに関するこだわりはこちら。

子持ち昆布とは、にしんが昆布に卵を産みつけたもの。その子持ち昆布を食べやすい大きさにカットして、当店秘伝のかつおだしの出し汁で漬け込んでいます。
すぐにお召し上がることが出来、コリコリとした数の子の食感と昆布の風味を楽しめます。

来る2011年4月29日（祝・金）・30日（土）・5月1日（日）の3日間、第3回 春の大豊漁祭を開催いたします。
開催内容などにつきましては、後日発表させていただきます。

店頭にグリーンアスパラ（函館産） 2Lサイズが初入荷しました。
アスパラは鮮度が命です。1束ごと鮮度保持袋に入っていますが、アスパラには上に伸びようとする本能があり、寝かせると起き上がろうとするエネルギーを消費してしまうため、立てて陳列しています。鮮度が良いので、太くても柔らかいのです。

春のオホーツク産のかにについて、追記いたします。
汽水域（きすいいき）のかに、まさにオホーツク海のかにがこれにあたります。
汽水域とは、淡水と海水が混ざり合う海域のことで、栄養が豊富とされています。
流氷は融けて淡水になるから、海水と混ざり汽水になることから、栄養豊富な汽水域で育つかには良いとされています。

毎年、流氷が去る3月中旬頃、毛がにのかに籠漁が解禁になりました。オホーツクの毛がには流氷が運んできた豊富なプランクトンを食べた小魚や魚介類を餌として食べているので、身が甘く美味しいです。また、この時期はかにがたくさん獲れるため、価格も安く落ち着いています。
札幌にいらっしゃったお客様に「今、旬は何ですか？」と聞かれたら、「オホーツクの毛がにです。」と答えます！

雪まつり期間中の試食販売が大好評だった、北のグルメの時鮭親子漬が商品化されて店頭に並んでおります。
脂のりが良い時鮭ルイベだけでも美味しいのですが、さらにいくら正油漬であえております。
暖かいご飯の上に載せてお召し上がりください。口の中でとろけます。

東北地方太平洋沖地震により、亡くなられた方々のご冥福をお祈り申し上げますとともに、被災された皆様やそのご家族の方々に対しまして、謹んでお見舞い申し上げます。
一日も早い復旧復興をお祈り申し上げます。

本日は瀬棚産のきれいな櫻鱒（さくらます）が入荷しました。
サクラマスは鮭を小さくした魚のようですが、鮭とは違い春に川を遡上して卵を産みます。鮭よりも身の繊維が細かく、しかも脂のりもあり絶品の味わいです。
北海道の春はまだまだですが、春の旬と言えばサクラマスです。

驚くくらい大きい襟裳産・真つぶ貝が入荷しました。
つぶ貝にもいろいろな種類があり、当店の真つぶ貝を見て驚くお客様も多いのですが、本日のは貝の一番長いところで約17cmくらい。（写真左が通常販売している真つぶ貝、右が超特大真つぶ貝です）
もちろん、お刺身にすると良いでしょう。おすすめです。

店頭にはきんき、帆立、北寄貝、真つぶ貝、毛がにが入った氷のオブジェが登場しました。雪まつり期間終了まで展示する予定です。
ご来店の際は、店頭に注目してください。

鮮度抜群のやりいかが入荷しております。
夏のいかと言えば、真いか（朝いか、夏いか）ですが、冬のいかはやりいか（槍烏賊）、今が旬です。真いかとは違う上品な甘みと食感です。
北のグルメ亭でも、その場でさばいてお出ししておりますので、是非、旬の味覚をお試しください。

厳選した活北海松葉がにを特製高圧スチーム釜で蒸し上げた、最高級の北海松葉がにです。
通常は塩を使用して茹でておりますが、こちらは塩を使わず蒸し上げていますので、蟹本来の美味しさが凝縮されております。

来る1月15日（土）昼12：00から 日本テレビ系列で放送予定の「メレンゲの気持ち」の中の人気コーナー「石塚英彦 通りの達人」 に、当店が紹介されます。
すでに収録は終わっており、とても楽しい番組になりますので、是非ご覧くださいませ。

北寄貝の漁獲高・日本一は苫小牧です。北寄貝と言えば寿司を連想する方も多いと思われます。しかも、赤い（濃いピンク）色。赤くなっているのはボイルしているからで、生の北寄は赤くはありません。北寄のお刺身は、凝縮された旨味が口の中で広がります。
また、ちょっと贅沢ですが、北寄貝のカレーやシチューなどもとても美味しいです。

謹んで新年のお慶びを申し上げます。

昨年中におきましては、たくさんのお客様にご来店いただき誠にありがとうございます。本年も客様に喜ばれる商品を取り揃え、ご満足いただけるよう努力いたしますので、よろしくお願い申し上げます。

今年も残り少なくなってまいりましたが、年末のご準備はいかがでしょうか？
当店には捌きたての本マグロ、活〆きんき、蝦夷鮑、たこ足、数の子など、鮮度抜群な極上商品を各種取り揃えております。もちろん、タラバガニ・毛がになどの蟹もお任せください。

お正月が近くになると、店頭には子持ち昆布や数の子が並び始めます。
コリコリとした食感の子持ち昆布、パリパリとした食感の数の子や味付け数の子など、高品質な商品を各種取り揃えております。

北のグルメは極上の鮭を通年販売しております。
とくに年末になるとに、地元のお客様もたくさんご来店されます。極上品の鮭はお任せください。
今年は銀毛新巻、山漬、紅鮭、時鮭、鮭児など多数取り揃えております。

来る2010年11月20日（土）・21日（日）、「秋の大感謝祭」を開催いたします。
両日 午前11時からの活〆本マグロ実演解体販売の様子は、 Ustream を使って同時中継する予定です。
また、インターネットをご覧のお客様にも、当日の本マグロなどを特別販売する予定です。

昼前、晴れていたのに空が黒くなり、一瞬小雨が降りました。
その後、札幌市中央卸売市場の上に綺麗な虹が現れました。
虹が出ていたのは、約3分間くらいだったかもしれません。ご来店されていたお客様と一緒に虹を撮影しました。

釧路産の生ししゃもが入荷しました。一般的にししゃもは干物に加工された後、冷凍商品となります。しかし、釧路、白糠、日高、広尾、鵡川などのししゃもが獲れる地元では、魚屋さんは生でも販売されおりますが、一般的には希少な商品でございます。
生ししゃもは天ぷらやフライにしてお召し上がるのが、おすすめです。

本日、生の鮭児7本が入荷しました。
当店では幻の鮭 鮭児を通年販売しておりますが、ひとくちに鮭児といいましても、生のまま冷凍された商品と、本日入荷したように生の商品がございます。
鮭児が獲れるのは今の時期だけですので、生の鮭児が食べられるのは今だけでございます。

最近、店内では不定期に本マグロの解体をしております。多い時は週に2回行われ、偶然にいらっしゃったお客様に大好評でございます。
その後、さばきたて本マグロの人気部位は、あっという間に売れてしまいます。
もちろん、冷凍していないマグロですので、極上の味わいでございます。

北のグルメ・オリジナル生珍味が、ウッドケースからカップ入りに変わり、価格もよりお求めやすくなりました。
数日後には新商品も登場予定です。乞うご期待！

秋と言えば、秋鮭。銀聖が入荷しております。
秋鮭の魅力は、ただ焼くだけでなく、いろいろな料理にむいている鮭。フライ、ムニエル、チャンチャン焼、鍋料理（石狩鍋）など。もちろん、メスから獲れる筋子も魅力的です。
秋鮭が山漬けや新巻鮭にされいるのは、昔から秋鮭は塩に漬けることでより美味しくなることを知っていたからだそうです。

札幌は、9月に入っても暑い日々が続いています。
店内にてトンボを捕まえました。しかも、札幌では珍しいオニヤンマと思われます？？。
他のスタッフによると「以前も見たことあるよ」と言っておりましたが、最近、札幌市内では普通のトンボも珍しいのです。やはり秋ですね〜。

本日は場外市場中心街商業組合・50周年記念の子ども盆踊り大会が開催され、大勢のお子様が集まりました。
盆踊りの後に開催されたビンゴゲーム大会では、たくさんの景品がプレゼントされました。
30年前頃？には毎年盆踊り大会があったそうで、「懐かしい」と言っていただいた方もいらっしゃいました。

脂のりが良いことで知られる時鮭（時不知、時しらず）を、鮭とばにした新商品が登場しました。
鮭とばとは、鮭を使った酒の肴におすすめの乾珍味です。
3.0kg以上の時鮭を使っていますので、脂のりが良く、独自の製法により柔らかく仕上がっております。

本日は中富良野・坂本正男さんの完全無農薬・有機栽培メロン 3.0kgが、2玉入荷いたしました。写真は左が1.5kg、右が3.0kgの有機栽培メロンです。
有機栽培メロンは2.0kgでも希少サイズですが、今回のメロンは驚きの3.0kg。一年で数個しか採れないメロンです。あまりにも希少なメロンですので、詳細は店頭にてお問い合わせください。

7月中旬から大きさ、鮮度ともに最高のイカが入荷しております。
夏に獲れる朝いか（真いか）は、お刺身に最高です。北海道で獲れるイカの中でも、今が一番美味しい季節でございます。
入荷すると、午後には売り切れになることが多く、大好評でございます。本日も活きのよい朝いかが入荷いたしました。

本日、特大サイズのびふかメロンが2玉入荷いたしました。
びふかメロンはキングルビーという品種のメロンで、大きなメロンになることが多いのですが、それでも本日入荷した3.0kg以上はとても少ないのです。

1.6kgのふらのメロンと並べた写真が右です。大きくて糖度も高い、とても美味しいメロンです。

北のグルメの住宅エコポイント・家電エコポイント交換商品カタログがダウンロードできるようにいたしました。
詳しくはこちらのページをご覧ください。

7月12日、根室の花咲港で花咲ガニが初水揚げ。もちろん、当店の店頭にもたくさんの花咲ガニが並んでおります。
花咲ガニが店頭に並ぶと一面が深紅の色、彩りが増します。見た目だけでなく、濃厚な味わいの花咲ガニ、お値打ちな価格も人気の理由です。

おそらく日本で唯一のこだわりメロン農家、富良野・坂本正男さんの完全無農薬メロンの販売を開始いたしました。
有機メロンに半生を賭けたこだわりの逸品「有機一徹　坂本正男のメロン」。限られたお店でしか販売していない希少なメロンです。

2010年7月1日より、北のグルメは住宅エコポイントの交換事業者として、申請の受け付けを開始いたしました。
住宅エコポイントについて、詳しくはこちらをご覧ください。
　
家電エコポイント同様に、かになどの北海道の美味しい海産物をお届けいたしますので、よろしくお願い申し上げます。

春頃は冷夏という予報もでていた札幌ですが、夏らしい日が続いており、農産物のとうもろこしやメロンが続々入荷しております。
気温の高さが作物の出来に大きく影響します。また、北海道は夜は涼しくなるので、その温度差が作物に甘さをもたらします。とても美味しいです。
ちなみに、とうもろこしは6月21日より入荷しております。

来る6月26日（土）昼12：30、テレビ東京系列で「元祖！大食い王決定戦・全国縦断新女王発掘戦」が放送されます。
5月30日、当店の店頭にて番組収録が行われましたので、皆様是非ご覧ください。どのような内容になるか、乞うご期待！
（放送される地域：福島、東京、千葉、神奈川、埼玉、群馬、栃木、茨城、新潟、長野、山梨、静岡の予定です）

1週間くらい前から、店頭の水槽には活の花咲ガニが入荷しております。
7月上旬に北海道の花咲がに漁が始まりますが、ひと足早く入荷したロシア産の花咲ガニです。
かに担当者のよりますと身入りは良いそうで、試食後に購入されるお客様が多いとのことです。

石狩産のボイルシャコが入荷しました。
このエビのようなかたち、シャコと聞くとピンとこない方もいらっしゃいますが、寿司ネタのシャコと言うと思い出すでしょう。
シャコ漁は5月からはじまっていたそうでしたが、なかなか良いものがなく、本日やっと仕入れたとのことです。

本日、小樽産のうにの初セリが行われ、当店にも入荷いたしました。
小樽は北海道の有名なうにの産地です。小樽漁協では資源保護のため、うに漁の時間を制限している希少なうにです。
北海道産のエゾバフンウニが美味しくなる季節が始まりました。エゾバフンウニのねっとりとした濃厚な味わいを楽しめます。
エゾバフンウニについて、詳しくはこちら。

本日は夕張メロンの初セリが行われました。
毎年のことではございますが、TVや新聞などの取材も集まり、札幌市中央卸売市場・青果棟の人が一番が多くなる日でございます。
多くの人が見守る中、あっという間に夕張メロンが競り落とされました。
今年も美味しいメロンが出荷されることを期待します。

特殊高圧スチーム釜で蒸しあげた北海松葉ガニ。当店オリジナル商品で、極上の活北海松葉ガニが入荷した時のみ販売される逸品です。
また、チルドの北海松葉ガニ足もボリューム満点で販売中。海の幸も美味しさ満載です！！

今年初のホワイトアスパラが入荷しました。
ホワイトアスパラはグリーンアスパラに比べて作るのが難しいため、生産量がとても少ないです。しかも、短い期間で終了してしまいます。
本日入荷したホワイトアスパラは、2Lサイズの見事はホワイトアスパラでした。

今年初のメロンが入荷しました。本日入荷したのは、2.0kg前後の見事なメロン（愛別産）でした。
今年の北海道の春は桜の開花時期も若干遅めとなっておりますので、農作物も遅いのかなと心配しておりましたが、昨年より1日早い初入荷となりました。
ちなみに、今回のメロンは食べ頃までに2週間くらい掛かるそうです。

本日もたくさんのお客様にご来店いただき、誠にありがとうございました。
活〆本マグロ実演解体販売は、大盛況のうちに終了いたしました。
本日もUSTREAMで動画配信いたしました。
北のグルメでは毎週末、極上の本マグロを販売いたしますので、よろしくお願いいたします。

本日の活〆本マグロ実演解体販売を動画配信いたしました。
http://www.ustream.tv/channel/kitanogurume

たくさんのお客様にご来店いただきありがとうございます。
春の大豊漁祭は明日も開催いたします。
また、USTREAMで動画配信する予定でございます。

来る5月1日(土）・2日（日）「春の大豊漁祭！」を開催いたします。
両日午前11時より活〆本マグロ実演解体販売を行います。また、海鮮市場 北のグルメ亭でも赤身マグロ丼、中トロ丼、マグロ三色丼を特別感謝価格にてお召し上がることが出来ます。
その他にも北海松葉がに、毛がに、タラバガニ足、しまほっけなども特別感謝価格にて販売させていただきますので、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

今年初の北海道で獲れた時鮭が入荷しました。
道東の時鮭漁は4月15日に解禁しておりましたが、当店では品質にこだわり本日が初入荷となりました。
春を告げるトキシラズ、これから初夏にむけての旬。脂のりも最高の逸品でございます。

山わさびを醤油漬けに加工してある商品、生珍味コーナーにございます。
本わさびよりもツンとくる味、山わさび本来の味をシンプルに楽しめる人気商品です。
冷や奴、納豆、お刺身、焼き魚など、いろいろな料理の隠し味に使えます。
ちなみに、山わさびは春が旬でございます。

山わさびは、北海道特有の山葵（わさび）として知られています。
一般的な本わさびはきれいな水や沢で育つのですが、山わさびは土の上で育ちます。
魚介類や蕎麦だけではなく、ローストビーフなどの肉料理などにもよくあいます。北海道の家庭では摩りおろした山わさびを醤油に漬けて、暖かいご飯にのせて食べたりもします。

地球温暖化対策、CO2総量規制など、省エネに関する話題がニュースになる昨今ですが、当店では半年前より店内の天井に取り付けたスポットライトの大部分をLED照明に交換しております。
少しばかりではございますが、省エネとなっております。

3月半ばからオホーツクでの漁がはじまり、当店にもオホーツク産の毛がに、ホタテなどが続々入荷！
なかでも、北海道産 白身魚の中でも最高級魚、釣きんきがおすすめです。煮物にして良し、焼いても良し、ぷりっぷりの極上の味わいでございます。

本日、札幌市中央卸売市場ではアスパラの初セリが行われました。
グリーンアスパラはシンプルにバターで炒めて食べるのが、一番のおすすめです。
初モノ・初セリなので、まだまだ高値ではございますが、これから徐々にアスパラの店頭販売も始まります。ご来店の際は店頭のアスパラに注目！

一般的なタコわさびは、ちょっと緑がかった色でわさびのツンとした味とコリコリとした食感ですが、北のグルメのたこわさびは違います。
きれいなピンク色をしていますし、ツンとこない味わい、柔らかく仕上げてあります。
当店の生珍味試食コーナーでは、女性にも人気の商品でございます。

今年の鰊漁は記録を更新するほどの豊漁。小樽沿岸では、にしんの白子により一帯が乳白色に染まる群来（くき）という現象が起きたとニュースでやっていました。
当店でも特大サイズのにしんを販売しております。鮮度抜群の極上品、旬の味覚でございます。

さっぽろ雪まつり期間限定の鍋セットを店頭にて試食販売いたしております。今年は鍋にオススメの花咲がに、鮭、ホタテ、エビが入った鍋セットでございます。
数量限定、売り切れ御免となっておりますので、是非、店頭にて試食してください。

2009年2月5日より、創業60年を記念して生まれまたキャラクターの名前がついに「カニッピー」に決定いたしました。
ご来店されたお客様からのたくさんのご応募ありがとうございました。
カニッピーについて、詳しくはこちらのページをご覧ください。

本日は活〆真鱈 5.0kgが入荷しました。
鮮度が良いのはもちろんですが、見た目がとてもきれいな鱈でした。
白子も入っていますので、豪華に鍋料理がおすすめです。
ちなみに「腹いっぱい食べる」ことの「たら腹食う」は、「鱈腹食う」と書くそうです。

北海道の近海で獲れた大助（キングサーモン）が入荷しております。
大助の近海ものは、とても希少でございます。
グルメな方も納得の見事な脂のりですので、刺身でお召し上がりください。
口の中でとろけるような味わいでございます。

鮮魚コーナーでは本マグロが売れています。
厳選した部位を販売しておりますので、大トロ、中トロ、赤身、どれもおすすめでございます。
高級寿司ネタである大トロを、ご家庭で楽しむことができます。いつもとは違うマグロをご堪能ください。

冬と言えば鍋、年末年始など、人が集まった時におすすめ海鮮鍋。
今年はタラバガニ、毛蟹、松葉がに（ズワイガニ）の3種類の蟹が入った、ボリューム満点の豪華な三大がに鍋セットをご用意しました。
味噌ダレとレシピも付いていますので、美味しい海鮮鍋をお召し上がることが出来ます。

蟹の売り場で一番色鮮やかな花咲がにとともに、札幌市中央卸売場外市場よりメリー・クリスマス。
皆様が楽しいクリスマスをお過ごしいただけますように・・・♪

12月18日（金）〜20日（日）は、札幌市中央卸売 場外市場の歳末大感謝祭を開催中です。
北のグルメは、活〆本マグロ、活ボイル毛がに、汐数の子、真たこ足（冷凍）、甘エビ（冷凍）、天然 活帆立などをお値打ち価格にて販売いたします。
是非、場外市場にお越しくださいませ。

年末になるとお歳暮に新巻鮭を贈る方が多いですが、汐紅鮭はいかがでしょうか？
ロシア産の紅鮭を使い、塩分控えめの甘塩仕上げ。通年商品として切り身でも販売し、大人気商品です。
北海道産の鮭の新巻鮭とはひと味違う、深い味わいの汐紅鮭をご堪能ください。

北海道・東北地方の市場では、冬になると飯寿司が店頭に並びます。
飯寿司とは鮭、にしん、ほっけ、鰰（はたはた）などを大根、キャベツ、にんじんなどの野菜とご飯を糀（こうじ）で漬け込んだ、昔ながらの冬限定商品でございます。

11月21日、22日に開催された活〆本マグロ実演解体販売・秋の大感謝祭は大盛況のうち無事終了いたしました。
たくさんのお客様にご来店いただき、スタッフ一同感謝しております。

11月15日は「昆布の日」です。1982年に日本昆布協会が「昆布の日」と定めたようです。
店内に新しく仲間入りした北のグルメの昆布巻き、とてもよく売れています。紅鮭、秋鮭、鰊、ししゃもの4種類の味わいで、箱入りもございます。いろいろな昆布巻きを食べ比べ、味のこだわりをぎゅっと詰め込んだおすすめの逸品です。

店内のうにコーナーの横には、懐かしさを感じるかもしれない商品がございます。それは鯨ベーコン。
その独特な味わいを好まれる方も多く、なつかしさでご購入いただけるお客様も多いです。食べ方は酢醤油や炒め物、サラダなど。
独特な味わいですが、実は高タンパクで低カロリー・低脂肪、とてもヘルシー、隠れた逸品と言えます。

店頭に置かれているのは、女性ひとりでは抱えられない？ほど、大きなキャベツ（上に載せたメロンと比べて見てください）。名前は札幌大球（さっぽろだいきゅう）と言い、10月末に店頭に並ぶ光景は、札幌の秋の風物詩です。
札幌大球は札幌近郊の厚田で採れて、おもに身欠き鰊を使った「ニシン漬け」や「漬物」に使われ、白菜とは違った美味しさを楽しむことが出来ます。

当店は酒の肴におすすめの乾珍味を各種取り揃えております。
噛むほどに美味しい干こまい、干し貝柱、ほたてのひも、ほたてみみ焼。昆布の旨みが凝縮している磯の木昆布。隠れた名品の寒干しししゃもなど。
お子様のおやつにも、乾珍味はおすすめでございます。

北海道の秋の農産物が勢ぞろいしており、店頭では大好評でございます。
じゃがいもは今金男爵じゃがいも、北あかり、メークイン、インカのめざめなどを各種取り揃え。ほっくほくのみやこかぼちゃ。料理の万能素材、玉ねぎなど、秋の味覚をご堪能ください。

北のグルメは、政府エコポイントの交換商品事業者になりました。
北のグルメのエコポイント交換商品を紹介するページが出来ました。
北海道の海産物を中心におすすめの商品を取り揃えましたので、ご覧いただけたら幸いです。
また、当店でエコポイントをご利用いただくと、5%を環境保全活動団体に寄附させていただきますので、よろしくお願い申し上げます。

ちょっと遅れておりますが、TVなどで話題の「がごめ昆布」はもちろん当店でも取り扱っております。
ご存知かもしれませんが、北海道の昆布の出荷量は全国の約9割でございます。
当店の昆布コーナーは北海道の高品質な昆布を各種取り揃えております。日高昆布、利尻昆布、羅臼昆布、棹前早煮昆布、献上真昆布など。とても充実しております。

店内には、密かにデビューしていた北のグルメの生珍味がございます。
彩り豊かな瓶詰めで5種類の味わい、お求めやすい価格とさせていただきました。
試食も出来ますので、ご来店の際は是非お試しください。

今年獲れた羅臼産の時鮭をルイベにした、北のグルメオリジナル "活〆時しらず とろルイベ"が登場！
脂のリの良い大きな時鮭を使用し、口の中でとろけるような味わいの時鮭ルイベ。スタッフイチオシの逸品です。
お刺身に切ってある商品もありますので、ご来店の際は"活〆時しらず とろルイベ"に注目！

根室産の花咲ガニが入荷。店頭は花咲ガニで真っ赤に彩られて、華やかになりました。
ぷりっぷりの身と濃厚な味わいはお客様にも大好評で、はじめて花咲ガニを試食されたお客様もご購入していていただき、午後には売り切れとなりました。
これから9月後半まで、花咲ガニが店頭に並ぶ日が多いと思われますので、是非チェックしてみてください。

"びふかメロン"は1.6kg以上の大きなサイズを仕入れておりますが、本日入荷した"びふかメロン"は特大サイズ！なんと3.2kgもありました。
毎年、3.0kgくらいの大きなサイズが稀に入荷しますが、さすがに3.2kgは大きく、メロンというより小さなスイカ。
メロン1玉入りの箱には入りませんので、2玉入りの箱に入れて販売させていただきました。

お待たせいたしました！！当店には全道各地のメロンが入荷いたしますが、その中でも一番美しい"びふかメロン"が入荷しました。
"びふかメロン"は、きれいな丸いかたちでネットが美しい大玉のメロンです。たくさん入荷する"びふかメロン"はどれも美しく、当店イチオシのメロンでございます。
もちろん、糖度も高くとても甘い、満足度NO.1のメロンです。ご自宅用やご贈答用に、美しくて美味しい"びふかメロン"はいかがでしょうか？

6月から朝いか（真いか）の漁がはじまっていますが、今年初めて店頭に朝いかが並びました。
本日入荷した朝いかは大きさ、鮮度、申し分ない極上品。まるで絵に描いたような美しさ。お刺身にすると最高です！
8月末頃まで、朝いかが旬ですので、ご来店の際はよろしくお願い申し上げます。

夏の味覚、北海しまえびが入荷しました。
北海しまえびはボイル後に急速冷凍したものが多いのですが、本日入荷した北海しまえびは冷凍していない大きなサイズです。
濃厚な味わいの北海しまえびは、ビールのおつまみにも最高です。

本日、"でんすけすいか"が初入荷しました。
"でんすけすいか"は平成元年に特許庁に商標登録され、過去に日本農業賞の大賞も受賞したこともあるスイカです。
シャキシャキの食感とスッキリとした甘み！大人にも人気のあるスイカです。黒く輝いた"でんすけすいか"が店頭に並び、北海道もいよいよ夏モードです。

今年はじめてとうもろこしが店頭に並び、本日入荷したとうもろこしは、あっという間に完売いたしました。
今年の北海道は例年よりも暖かくないですが、とうもろこしの入荷は10日くらい早いです。
一口にとうもろこしと言いましても、最近では品種改良によりいろいろな種類のとうもろこしが作られております。当店もいろいろな種類の中から、美味しいとうもろこしを厳選して販売いたしますので、よろしくお願い申し上げます。

5月はズワイガニ（北海松葉ガニ）足の箱売りが大好評でございます。
ドーンとまとめて発泡スチロールボックスごと、3.0kgの箱売りです。
これだけあれば、大人数で食べることが出来き、ご満足いただけること間違いなし！
もちろん、冷凍していない商品ですので、届いてすぐに食べることが出来ます。

5月8日よりメロンが入荷しております。今年はじめに入荷したメロンは、愛別産でした。これから北海道各地のメロンが入荷します。
本日は、富良野メロン、夕張メロンが入荷し、あっという間に完売となりました。
試食もご用意しておりますので、今年も北海道メロンをよろしくお願いいたします。

日高産の生時鮭が入荷しました。
本日入荷した日高産の時鮭はとても美しく、包丁を入れるのがもったいないくらい、 まばゆく輝いていました。
時鮭のシーズンが始まりますが、脂のリの良い鮭がお好きなら時鮭。鮭好きが待ち望んでいた、メインデッシュにふさわしい味わいでございます。

本日、日本放テレビの深夜番組 "AKBINGO！"の収録が当店と場外市場でありました。AKB48の5名のタレントさんが来店されて、当店スタッフと店内にて収録をしました。
この模様は、関東地方では5月20日（水）深夜0時29分〜0時59分、また中京テレビをご覧になることができる地域の方は、5月26日（火）深夜0時59分〜1時29分に放送予定です。

多くのお客様にご来店いただき、誠にありがとうございました。
天候にも恵まれ、創業60周年企画！春の大豊漁祭は無事終了いたしました。
今後も新しいことを企画し続けたいと考えておりますので、よろしくお願い申し上げます。

ありがとうございました。春の大豊漁祭！ 第一弾は無事終了いたしました。多くのお客様にご来店いただき誠にありがとうございました。
商品はたくさんご用意したのですが、売り切れになってしまった商品があったことを深くお詫び申し上げます。

また、春の大豊漁祭！ 第二弾は、5月2日（土）・3日（日）に開催いたしますので、よろしくお願い申し上げます。

春の大豊漁祭！ 第一弾、多くのお客様にご来店いただき、大盛況のうちに初日を終了いたしました。ありがとうございました。

来る4月25日（土）・26日（日）、創業60周年・日頃の感謝の気持ちを込めて、活〆本マグロ実演解体販売、オホーツク直送の活毛がにを店内にて茹で上げた活ゆで毛がに、本マグロを使用した3種類のマグロ丼を特別価格にてご提供させていただきます。
その他、お値打ち商品もたくさんご用意させていただきます。すべて数量限定ですので、お見逃しなく！！

春は活きの良い活毛がにを当店の釜で茹で上げて、翌日お届けする毛がにがおすすめです。
春の毛がには蟹の身が甘く、みずみずしい！ 冬の毛がにとは違う味わいです。
また、春は一年で一番多く獲れる時期なので、もっともお値打ちな価格でもございます。

2009年4月11日（土）18：30〜20：54 放送予定の「めちゃ2イケてるッ！スペシャル」（フジテレビ）に、当店スタッフが出演する予定です。

すでに収録は終了しております。きっと面白い内容になることでしょう。乞うご期待！

北海道もだんだん春らしくなりました。
3月後半から、北海道産のグリーンアスパラが入荷しております！
アスパラは冬の間も地面の中で、じっと春を待っていました。
生産量の少ない太いサイズを仕入れておりますので、是非、ご賞味いただけたら幸いです。

本日、市場に釣きんき（釣りキンキ）の初入荷がありました。
釣きんき漁は流氷が去ってから解禁ということで、網走から春のたよりです。
今年のきんきは日高などでも例年より獲れているそうですが、釣きんきと呼ぶことができるのは、網走漁協所属の4隻の船から獲れたきんきのみです。釣きんきはまさに北海道の最高級魚でございます。

北海道のボタンエビ漁が解禁になりました。
3月4日、札幌中央卸売市場で初セリが行なわれ、えりも産のボタンエビが入荷いたしました。
本日（3月6日）は特大の子持ちボタンエビが入荷。北海道のエビの王様と言えば、ボタンエビ。まさに最高級品でございます。

2月5日に店頭に登場して以来、多くのお客様がここで記念写真を撮影しております。
現在、「北のグルメ」マスコットキャラクター（毛がに）に素敵な名前を募集中です。採用された方には豪華商品をプレゼントさせていただきますので、ご来店の際は是非、店頭に設置した投票箱よりご応募ください。

北海道の乾珍味と言えば、鮭とばですね。
たくさんの鮭とばを試食して、ついに北のグルメの鮭とばを発売開始することになりました。写真は短くカットした商品ですが、カットしていない商品もございます。
素朴な味ながらも深い味わい、北海道らしい乾珍味でございますので、是非、お試しください。

鮮魚コーナーで確実に売れている商品がございます、銀だらみそ漬け。
銀だらは脂のりの良い魚ですが、風味豊かなオリジナルのみそに漬け込んであります。ぷりっぷりの焼き上がりと深い味わいで、地味ながらもおすすめの逸品、「これぞ和食！」という感じでございます。

大助（おおすけ）と書くと分からない方もいらっしゃいますが、キングサーモンの別名でマスノスケとも呼ばれます。
サケの仲間ですが、脂肪分が多く最上級の味わいですので、シンプルに焼いてお召し上がりください。
大助は鮮魚コーナーで大盛況でございます。是非、ご覧くださいませ。最上級であることがお分かりになると思います。

さっぽろ雪まつりは今年で60回目となります。北のグルメもおかげ様で、創業60年となりました。
店頭には蟹のキャラクターも登場し、店内も創業60年モードとなりました。




2月5日 朝の店頭でございます。

いよいよ明日から、第60回 さっぽろ雪まつりが開催されます。（2月5日〜2月11日まで）
店頭では、さっぽろ雪まつり期間限定のオリジナル海鮮かに鍋を試食販売いたします。
タラバガニ、棒だら、鮭などの海鮮具材が入り、キムチ味の美味しい鍋です。体の芯から暖まりますので、是非、試食してください。

本日は稚内産の銀杏草が入荷しました。
銀杏草は北海道道内一円に分布し、寒い時期に獲れます。
そのかたちから「仏の耳」とも呼ばれ、コリコリとした食感とヌルっとした喉ごし、磯の香りが最高です。
食べ方は味噌汁や酢の物など、知る人ぞ知る寒い季節の海草でございます。

北のグルメでは、お持ち帰りのお客様用にオリジナル保冷バッグをご用意しております。
今までは一般的によくある銀色の保冷バッグでしたが、昨年末よりおしゃれなオリジナル保冷バッグとなりました。
有料ではございますが、シンプルながらもデザインも良いので、大好評でございます。

店内の乾珍味コーナーの壁にある大きな開き鱈、根室市花咲港にある乾物屋さんの製品です。
その大きさは長さ約60cm。これ以上大きな物もあるそうです。昔ながらの自然な製法で、素材の良さを最大限に引き出し、とても美味しいです。
ご来店の際はこの開き鱈を探して、実際の大きさをご確認ください。

ここ数日、店頭の入り口付近では北海松葉がにが大好評でございます。
価格、味わい、なんと言っても長い足と繊細な蟹の身、とても美味しい蟹でございます。
当店では北海松葉がにと呼んでおりますが、ズワイガニ、越前がにと同じ蟹でございます。是非、お試しください。

元旦から多くのお客様にご来店いただき、誠にありがとうございます。
新しい年を迎え気持ちを新たに、より良い商品をご提供できるように努力させていただきますので、本年もよろしくお願い申し上げます。

お正月のおすすめ商品として、子持ち昆布はいかがでしょうか？
高級寿司ネタで有名な子持ち昆布。産卵期のにしんが昆布に卵を産みつけた、天然ものです。コリコリとした食感が最高です。

札幌市中央卸売場外市場より、八ッピー・クリスマス。

皆様のクリスマスはどのようにお過ごしになるのでしょうか？
是非、蟹とともに楽しんでくださいね。

昨日の生本マグロ解体は大盛況でした。
多くのお客様にご来店いただき誠にありがとうございました。解体したマグロは大好評でした。本日も大感謝祭とイベントは開催いたしますので、よろしくお願い申し上げます。

生本マグロ解体の動画をアップしましたので、ご覧ください。

12月19日〜21日、札幌市中央卸売場外市場は歳末大感謝祭です。
北のグルメでは、活たこ姿茹で販売や生本マグロ解体販売をいたします。

活たこ姿茹での動画をアップしましたので、ご覧ください。

余市産 特大サイズの黒カレイが入荷しました。
とても大きく約40cmの黒カレイです。おすすめは、カレイ煮付けでしょうか。煮物は一晩ねかせた味が最高ですね。
俗に「左ヒラメに右カレイ」と言い、腹を手前にして、右側に目が付いている頭があるのが、カレイです。（写真は頭が左側なので、目がないのです）

師走になりました。北のグルメもお歳暮コーナーを設けたり、いよいよ年末モードでございます。
店内には数の子、飯寿し、鍋セットなど、お歳暮や冬のご家庭にはおすすめの特撰商品が満載でございます。地元のお客様も、高品質の海産物は場外市場にあるとご存知ですので、連日賑わっております。

今年の鮭は全体的に不漁なんですが、当店では幻の鮭・鮭児が入荷しております。時鮭やブランドの秋鮭、メジカ、紅鮭など、鮭にもいろいろございますが、鮭児は別格。最近では、鮭児をご存知のお客様も多くなりました。
口の中でとろけるような脂のり、見た目も味わいも、まさに幻の鮭です。

先日、札幌は街中でも雪が降り、寒くなりました。
本日、特大のかじか（カジカ）が入荷しました。かじかと言えば鍋ですね。北海道では野菜をたっぷり入れて、味噌味の鍋にすることが多いです。この見た目のわるさとは裏腹に、鰍鍋は本当に美味しい。「鍋こわし」という言葉があるくらいで、鍋を壊すくらい美味しいのです。寒い冬にはおすすめです。

北のグルメの店頭に若い店員さん？？本日は八軒東中学校の2年生5名の生徒さんが、職場体験学習で北のグルメに来ていただきました。
スーパーマーケット、保育園、動物園などのいろいろな職業から、当店を選んで来ていただいたとのことで、店頭販売や商品包装などの仕事をしていただきました。おつかれさまでした。お手伝いありがとうございました。

本日（10月24日）19：00〜放送されるTBSのバラエティー番組"チェック！ザ・No.1"に、当店の海鮮丼が紹介されます。
すでに収録は終わっておりますが、北海道の美味しさが満喫できる内容になっていることでしょう。乞うご期待！

雄武産のメジカが入荷、4.0kg以上のメジカも入荷しました。
メジカとは、沿岸まで回帰してきてこれから産卵の準備に入ろうとしている銀毛鮭です。目と鼻先の間が短いことから、メジカ（目近）と呼ばれるようになったそうで、全体に丸みがかっています。
まだ未成熟のため脂肪分が多い、とても希少な鮭です。

本日、札幌中央卸売場外市場に福岡放送 "めんたいワイド"の取材が来て、当店でも撮影がおこなわれました。
偶然にも福岡から来られているお客様がいらっしゃいまして、「いや〜札幌で"めんたいワイド"を見ると思わなかったよ。福岡県民なら、"めんたいワイド"を知らない人はいないよ。」とのこと、撮影はとても楽しい雰囲気でした。

オホーツク雄武（おうむ）産の秋鮭 雄宝がたくさん入荷いたしました。雄宝とは雄武漁協などが登録した秋鮭の商標登録です。3.0kg以上の秋鮭で脂のりがよい銀毛鮭の中から、厳選した鮭のみを雄宝と認定しています。
鮮魚コーナーで光り輝く雄宝。もちろん、焼いて美味しくお召し上がることができますが、さばいた後に残る"あら"で鍋料理も最高です。

世界自然遺産「知床」がある羅臼は、日本有数の秋鮭の水揚げを誇る産地です。羅臼漁業協同組合は、4.0kg以上のオスの銀毛鮭の中からより厳選した秋鮭のみを「羅皇」として認定。昨年は634本のみを「羅皇」と認定したほどの厳しい基準を設けています。
本日、当店に大きくて銀色に輝く「羅皇」が入荷しました。秋鮭のシーズンではございますが、「羅皇」は店頭に並ぶことが少ないとても希少な鮭です。

北海道の秋鮭のシーズンが到来しました。北海道の魚と言えばやはり鮭。なかでも筋子も獲れる秋鮭は、秋の味覚 No.1です。
本日、入荷したのは獲れる銀聖という3.7kg〜4.0kgのみごとな秋鮭です。
銀聖は日高沖の定置網で獲れた秋鮭で、3.5kg以上の銀毛鮭の中でも銀一色の美しい鮭のみを日高漁協が銀聖と認定しています。
市場に入荷した銀聖の中から、当店の仕入れ担当がさらに選んで仕入れておりますので、最高の秋鮭です。

生秋刀魚（さんま）の季節が到来しました。
北のグルメ亭では、生秋刀魚を炭火焼きか刺し身でお召し上がることができます。
市場に入荷する秋刀魚の中でも大きなサイズのみを仕入れ、備長炭で焼いておりますので、ご家庭でお召し上がるのとは違う味わいを楽しめます。もちろん、鮮度抜群ですので、刺し身も最高です。

札幌も気温30度を超える日が続いております。
本日、大相撲・札幌場所が月寒アルファコートドームで開催されました。
夕方、大関 魁皇さんと雅山さんなどが来店し、お食事とお買い物をしていただきました。土俵の上とは違う、やさしい笑顔で気さくに写真を撮らせていただきました。ありがとうございました。
大相撲の夏巡業、明後日は秋田場所が開催されるようです。

ご覧いただき誠にありがとうございます。
北のグルメのホームページが新しくなりました。今まで以上に、お店の新しい情報をお届け出来るようになっております。
また、新たに札幌の観光情報やイベント情報のコーナーも設けました。
これからいろいろな内容を拡充してきますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。

7月に入り暖かい日が続き、いよいよ夏本番でございます。
北海道には世界各国の首脳が集まるようですが、北のグルメにも北海道各地の夏の味覚が終結しております。
本日、世界的な通信網を持つアメリカの大手通信社AP通信の取材があり、店内のいろいろな所を撮影しいただきました。
本日の映像は日本以外の世界各地で配信される予定とのことです。

6月初旬から、利尻・礼文島で獲れる塩水うにが入荷しております。
日本の最北端に位置し、高級昆布として知られる利尻昆布を食べて育ったうには、高級寿司店や高級料亭が絶賛する日本一のうにです。
資源保護のため、8月下旬くらまでしか漁をしない知る人ぞ知る最高級品です。今しか食べられない貴重な味わいをご堪能ください。
エゾバフンウニについて、詳しくはこちら。

6月4日〜8日、札幌ではYOSAKOI ソーランが開催中です。
天候にも恵まれて、札幌市内は祭りムード一色です。
本日、YOSAKOI ソーランに出演するお客様が海鮮市場 北のグルメに来店いたしました。

ちなみに店内では、利尻・礼文産 塩水うに、時鮭、アスパラ、メロンなど、旬の味覚が勢揃いしております。

吉本興業所属の品川庄司の庄司智春さんが、番組収録のため来店いたしました。
海鮮市場 北のグルメと海鮮食堂 北のグルメ亭で、TBSの新番組「明日使える心理学！テッパンノート」の番組収録をおこないました。
来店中のお客様も交えて、とても楽しい番組収録となりました。

テレビ放送のお知らせ
4月3日（木） 19：00〜21：48
テレビ朝日 「いきなり！黄金伝説。ご当地デカ盛りベスト30を食べ尽くす3時間スペシャル」
全国ご当地デカ盛りベスト30で、当店の超豪華3大カニ丼が第一位となりました。

3月30日（日） 14：00〜15：30
テレビ朝日 「いきなり！黄金伝説。春の増刊号・超人気！全国デカ盛り衝撃重量ランキング」で当店のTV特別 海鮮丼が紹介されました。

本日、日本テレビの人気情報番組「ズームイン！！SUPER」の生中継が、海鮮市場 北のグルメでありました。
札幌テレビの熊谷明美アナウンサーが春の旬、サクラマス・ボタンエビ・にしん・毛蟹を紹介しました。

北のグルメの「いくら正油漬」と「しまほっけ」は、2008年3月、札幌商工会議所の「北のブランド」に認証されました。

「北のブランド」は札幌商工会議所が主催し、こだわりを持って開発した製品などが道内外の広域マーケットに通じる高い評価を確立していくため、当該製品・技術を各分野の専門家で構成された選考委員会によって認証されます。

プリップリの生ボタンエビが入荷。3月からボタンエビ漁が開始しました。
噴火湾産、えりも産、羽幌産など、お刺身に最高です。
もちろん、当店の海鮮食堂 グルメ亭でも、活ボタンエビ刺しをお召し上がることが出来ます。

1月26日に当店で収録された日本テレビ系列「ぐるぐるナインティナイン」の番組が、2月8日（金）19：00から放送されました。
また、2月9日（土）14：00から、TBS系列「日本縦断！絶品「丼」！それ行け　腹ペコ丼太郎」で、当店で収録された番組が放送されました。
ご覧いただいた皆様、ありがとうございました。

「北のグルメ」のケータイサイトをリニューアルいたしました。
お店の情報のほかに、特典サービス券、札幌の主なイベントや観光情報も掲載しておりますので、是非、携帯電話からアクセスしてみてください。よろしくお願いいたします。

昨年末に海鮮市場 北のグルメで収録された、TBSの午後の情報番組「2時っチャオ!」が本日オンエアーされました。
「北海道お取り寄せグルメ検定」というコーナーで毛がにに関するクイズの出題と、当店の浜ゆで毛がに、しまほっけ、いくら正油漬が紹介されました。

タラバガニと言えばオホーツク海で獲れるものが有名ですが、海鮮市場 北のグルメはアラスカ産のタラバガニを新しい手法でお届けいたします。
アラスカで活〆した後に浜ゆでし、急速冷凍。それを当店で茹で立ての風味を損なわない特殊加工をおこない、チルド状態でお客様へお届けいたします。
その味わいは、従来の浜ゆでタラバガニと違わない味わい、フローズンチルドの浜ゆでタラバガニ！

寒さとともに新物の黄色ダイヤ 汐数の子が入荷。
お正月と言えば数の子ですね。
当店では、見事な大きなサイズ（大羽）の物を厳選、コリコリの食感が最高です。

当店のいくら正油漬が、日本テレビの人気情報番組「ズームイン！！サタデー」で紹介されました。
札幌テレビの熊谷明美アナウンサーが海鮮市場 北のグルメと海鮮食堂 北のグルメ亭からの生中継と、北のグルメ工房でいくら正油漬を製造する映像もオンエアーされました。

日本テレビの人気情報番組「ズームイン！！サタデー」の生中継が、海鮮市場 北のグルメでありました。
札幌テレビの熊谷明美アナウンサーが秋の味覚・秋鮭、日高産・銀聖、幻の鮭・鮭児（けいじ）を紹介しました。

とても貴重な「鮭児」が海鮮市場 北のグルメに入荷しました。
鮭児とは、世界自然遺産の知床周辺で漁獲される未成熟のシロザケの中から、かたちや色など厳格な規格のもとに選び抜かれた超高級品です。1万本に1本とも言われている鮭児は、いつでも仕入れられる商品ではございません。
脂肪の比率が通常の鮭よりも極めて高い鮭児は、刺身で食べると舌の上でとろける絶品の味わいです。

北海道テレビの朝の人気情報番組「おはよう天気HTB」の生中継が、海鮮市場 北のグルメでありました。パーソナリティーの笠原寿仁さんが秋の旬 秋刀魚（サンマ）を紹介しました。
また、海鮮食堂 北のグルメ亭の秋刀魚の刺身と塩焼きも紹介されました。

網走漁業協同組合 磯部会の皆さまが、心を込めて造った"粒うに"が入荷しております。
網走産の極上うにのみを使用し、塩分を抑えたまろやかな仕上がりになっております。とても稀少な商品ですので、是非お試しください。

海鮮市場 北のグルメでは、特大 秋刀魚（サンマ）が入荷しております。
秋刀魚漁は7月8日から解禁しておりましたが、8月に入ってから状態のよい秋刀魚が入るようになりました。この時期の北海道 釧路・根室沖は暖流と寒流が交差して、プランクトンが多く発生します。そこで獲れる秋刀魚は、丸々と太って脂のりが最高です。
もちろん、海鮮食堂 北のグルメ亭でも、季節のメニューとして、お刺身や備長炭で焼いた秋刀魚を堪能することができます。

海鮮市場 北のグルメでは、根室半島沿岸で獲れた花咲ガニが入荷しております。
トゲの多さと、茹で上げた真赤な色が印象的な花咲ガニ。
当店では、もっとも美味しいとされる子持ちのメスを、活の状態で仕入れております。北海道だけで獲れる濃厚な味わいの花咲ガニ、卵や外子も楽しめます。9月末くらいまでですので、是非お試しください。

とうもろこしが海鮮市場 北のグルメの店頭に並びはじめました。
9月中旬くらいまでは、北海産産のとうもろこしを販売いたします。
ちなみに北海道では、とうもろこしのことを"とうきび"と呼びます。
日によって入荷する種類は未定ですが、夢のコーンや最近話題の白いとうもろこし・ピュアホワイトなど、生でも食べられるとうもろこしも取り扱いいたします。

5月中旬くらいから、当店の店頭には北海道メロンが並んでおります。
北海道は昼と夜の気温の差が大きいので、より美味しいメロンが育ちます。9月中旬くらいまでは、北海道各地で獲れた美味しいメロンを販売しております。
もちろん、夕張、富良野、美深など、北海道の有名産地のメロンも取り扱いいたします。
海鮮市場 北のグルメから全国にお届けしておりますので、ご来店の際はよろしくお願いいたします。

4月後半くらいから、当店の水槽には北海松葉ガニが入荷しております。
北海松葉ガニは、ズワイガニの北海道での呼び名で、越前ガニと同じ蟹です。
毛蟹と同じく蟹味噌も楽しめますが、殻が柔らかいこと、毛蟹よりも長い足が最大の魅力です。
活の北海松葉ガニやチルド（未冷凍）の浜ゆで北海松葉ガニを、是非お試しください。

時不知（ときしらず）こと、時鮭（ときしゃけ）が入荷しております。
鮭というと秋のイメージがあるかもしれませんね。
時鮭は成熟までに間があるので、脂ののりが非常に良いと言われています。
一本でも販売しますが、お求め安い切身が大好評でございます。
生の時鮭はこの時期だけの販売となりますので、是非、お試しください。

北のグルメの新製品 「おかみさんのいか塩辛」が、海鮮市場 北のグルメで販売開始いたしました。
獲れたての朝いかのとくに柔らかい胴肉のみを使用し、塩味はまろやかで、お酒の肴やご飯にピッタリ！北海道産のいかの塩辛はたくさんありますが、「これは違うね」と言っていただけるような絶品の味わいに仕上がっております。是非、一度ご賞味ください。

「ガンちゃん」の愛称でファンから親しまれ、一昨年惜しまれつつも引退した元日本ハムファイターズの岩本勉投手が、テレビ東京の番組「朝はビタミン！」の収録のため来店しました。
岩本投手は以前、当店の55周年イベントに参加していただいたこともあり、当店スタッフと和やかな雰囲気で番組収録。
偶然、修学旅行で来店していた高校球児の方々と、気さくに記念撮影などをして帰られました。

2月6日（火）〜12日（月・休）、札幌では「第58回 さっぽろ雪まつり」が開催中です。
当店「海鮮市場 北のグルメ」にも、たくさんのお客様が来店していただいております。
毛がに、タラバガニなど、「海鮮市場 北のグルメ」でお買い上げの食材を「海鮮食堂 北のグルメ亭」で食べることができ、最高に美味しい冬の北海道の味覚を味わえます。
また、雪まつり特別セットや特別価格の商品もご用意しておりますので、是非、札幌にお越しください。

2006年も残り少なくなりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
「海鮮市場 北のグルメ」では、活きのよいタラバガニがたくさん入荷しております。
年末・年始に蟹の王様 タラバガニはいかがでしょうか？
活タラバガニ、浜ゆでタラバガニ、高圧スチーム釜で蒸した特製極上タラバガニ、どれもお客様から大好評でございます。
また、年末年始も通常営業しておりますので、よろしくお願い申し上げます。

北海道は朝晩ストーブが必要な季節となり、寒さと共に食の充実期が訪れました。
秋に獲れた秋鮭の卵で作る「いくら正油漬」は、当店の大人気・看板商品です。

当店のいくら正油漬は、いくら職人が産地・鮮度・製法など、秘伝のタレと長年の経験をもとに、他の追従を許さないこだわりの「いくら正油漬」となっております。
味は2種類、さっぱりとした「かつおだし」と、まろやかで濃厚な深みのある「昆布だし」。

団体のお客様により対応できるように、海鮮食堂 北のグルメ亭の客席数を240席に増設いたしました。