札幌市中央卸売場外市場より、かに・タラバガニ・毛がになど、北海道の味覚をお届けいたします。

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2013年5月29日

マツカワガレイ

マツカワガレイ本日は、マツカワガレイが入荷しました。
マツカワガレイは幻の魚とも言われる、知る人ぞ知る高級魚です。
「カレイは煮つけ」とお考えになるかもしれませんが、売り場担当の話によりますと、マツカワガレイは皮が厚いので、だんぜんお刺身がオススメ、白身で脂のりが良く、身が締まっているので食感も良いそうです。

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