札幌市中央卸売場外市場より、かに・タラバガニ・毛がになど、北海道の味覚をお届けいたします。

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2013年2月

2013年2月 3日

塩紅鮭

熟旨 塩紅鮭熟旨(じゅくうま)鮮魚コーナーのおすすめは、脂のりの良い紅鮭を氷蔵藁(ひぞうわら)製法で仕上げた熟旨(じゅくうま) 塩紅鮭です。
魚を熟成させ旨みを引き出す方法で、からだに優しい甘塩仕上げとなっております。まろやかで味わい深いワンランク上の味わいを楽しめます。

2013年2月 7日

エゾバフンウニ

エゾバフンウニ冬の北方四島産のエゾバフンウニには、一年の中でも良質なウニです。現在、ミョウバンを使用していない塩水ウニや、無添加の生ウニを販売しています。
無添加なので、ウニ本来の濃厚な味わいを楽しむことが出来ます。おすすめです。

2013年2月14日

活〆にしん

活〆にしん本日は、石狩浜益(はまます)魚協の活〆にしんが入荷しました。
鮮度が落ちやすい"にしん"を船上で、活〆しているようです。
目が赤くなっていないのは、活〆のおかげだと思われます。

2013年2月28日

本鱒(ほんます) 入荷!

本鱒(ほんます)本日は、極上の本鱒が入荷しました。サイズは1.5kg前後とマスにしては大きめのサイズです。フライやムニエルなどでお召し上がるのが、おすすめです。

ちなみに、本鱒は日本海でこの時期に獲れるマスのことです。これから、3月に掛けて獲れるマスをサクラマスと呼ぶこともあります。

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