札幌市中央卸売場外市場より、かに・タラバガニ・毛がになど、北海道の味覚をお届けいたします。

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2012年7月30日

赤ホヤ

赤ホヤ本日は珍しい赤ホヤ(根室産)が入荷しました。
名前は知っているものの、実物を見ることが少ないホヤ。漢字では海鞘と書き、貝やナマコでもなく、脊索動物です。まさに珍味?と言えるでしょう。お刺し身や酢の物でお召し上がれます。

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