札幌市中央卸売場外市場より、かに・タラバガニ・毛がになど、北海道の味覚をお届けいたします。

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2012年1月

2012年1月 1日

蝦夷鮑(えぞあわび)

鮑(あわび)北海道の鮑は蝦夷鮑(えぞあわび)と呼ばれています。冷たい海で鍛えられているため、コリコリとした食感と凝縮された旨味を楽しむことが出来ます。
高級な寿司ネタのイメージの鮑ですが、ご自宅でもお刺身にさばくことが出来き、酒蒸しやステーキなど、お正月には蝦夷鮑がおすすめです。

2012年1月 7日

しまほっけ

しまほっけ 最大級1月5日、フジテレビ「とんねるずのみなさんのおかげでした」の男気ジャンケンで、北のグルメの"しまほっけ 横綱サイズ"が紹介されましたが、もっと大きな"しまほっけ"が入荷しております。
最大級と名づけていますが、とにかく大きなサイズ。切り分けて、6人くらいでお召し上がれます。
日によって入荷数が変わりますが、入荷次第すぐに完売になることが多い、人気商品でございます。

2012年1月13日

釣きんき

釣きんき鮮魚コーナーのおすすめは、釣きんきです。
オホーツク海に流氷がやってくると、しばらくの間、漁が出来なくなりますので、今がおすすめ。
寒い時期のきんきは、煮付けてお召し上がると最高の味わいです。

2012年1月19日

真鱈(真だら)

真鱈寒い冬、鍋用の食材としておすすめの真鱈が入荷しました。冬魚の代表と言えば鱈ですね。
本日入荷した鱈は、白子がはみ出ているくらいの極上品。白子は湯引きして、ポン酢がおすすめです。
ちなみに鱈(タラ)は高タンパク、低脂肪。美味しさとヘルシーさを持ち合わせております。

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