2011年5月23日
無添加のエゾバフンウニ
店頭には無添加のエゾバフンウニが並んでおります。
通常、生うに(板の上に載ったうに)は、ミョウバンを使うことにより、ウロコのようなかたちにしてあります。
しかし、ミョウバンを使うことで、うにの味が変わるため、このような無添加のうにが作られました。
無添加の塩水うにはありますが、生うにの無添加は珍しいのです。
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