北のグルメ

春のオホーツク産のかにについて、追記いたします。
汽水域（きすいいき）のかに、まさにオホーツク海のかにがこれにあたります。
汽水域とは、淡水と海水が混ざり合う海域のことで、栄養が豊富とされています。
流氷は融けて淡水になるから、海水と混ざり汽水になることから、栄養豊富な汽水域で育つかには良いとされています。