北のグルメ

鮮度抜群のやりいかが入荷しております。
夏のいかと言えば、真いか（朝いか、夏いか）ですが、冬のいかはやりいか（槍烏賊）、今が旬です。真いかとは違う上品な甘みと食感です。
北のグルメ亭でも、その場でさばいてお出ししておりますので、是非、旬の味覚をお試しください。

店頭にはきんき、帆立、北寄貝、真つぶ貝、毛がにが入った氷のオブジェが登場しました。雪まつり期間終了まで展示する予定です。
ご来店の際は、店頭に注目してください。

驚くくらい大きい襟裳産・真つぶ貝が入荷しました。
つぶ貝にもいろいろな種類があり、当店の真つぶ貝を見て驚くお客様も多いのですが、本日のは貝の一番長いところで約17cmくらい。（写真左が通常販売している真つぶ貝、右が超特大真つぶ貝です）
もちろん、お刺身にすると良いでしょう。おすすめです。

本日は瀬棚産のきれいな櫻鱒（さくらます）が入荷しました。
サクラマスは鮭を小さくした魚のようですが、鮭とは違い春に川を遡上して卵を産みます。鮭よりも身の繊維が細かく、しかも脂のりもあり絶品の味わいです。
北海道の春はまだまだですが、春の旬と言えばサクラマスです。