札幌市中央卸売場外市場より、かに・タラバガニ・毛がになど、北海道の味覚をお届けいたします。

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2011年2月

2011年2月 4日

やりいか

やりいか鮮度抜群のやりいかが入荷しております。
夏のいかと言えば、真いか(朝いか、夏いか)ですが、冬のいかはやりいか(槍烏賊)、今が旬です。真いかとは違う上品な甘みと食感です。
北のグルメ亭でも、その場でさばいてお出ししておりますので、是非、旬の味覚をお試しください。

2011年2月 5日

氷のオブジェ

氷のオブジェ氷のオブジェ店頭にはきんき、帆立、北寄貝、真つぶ貝、毛がにが入った氷のオブジェが登場しました。雪まつり期間終了まで展示する予定です。
ご来店の際は、店頭に注目してください。

2011年2月12日

超特大真つぶ貝

超特大真つぶ貝驚くくらい大きい襟裳産・真つぶ貝が入荷しました。
つぶ貝にもいろいろな種類があり、当店の真つぶ貝を見て驚くお客様も多いのですが、本日のは貝の一番長いところで約17cmくらい。(写真左が通常販売している真つぶ貝、右が超特大真つぶ貝です)
もちろん、お刺身にすると良いでしょう。おすすめです。

2011年2月22日

サクラマス(櫻鱒)入荷

サクラマス本日は瀬棚産のきれいな櫻鱒(さくらます)が入荷しました。
サクラマスは鮭を小さくした魚のようですが、鮭とは違い春に川を遡上して卵を産みます。鮭よりも身の繊維が細かく、しかも脂のりもあり絶品の味わいです。
北海道の春はまだまだですが、春の旬と言えばサクラマスです。

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