北のグルメ

北海道・東北地方の市場では、冬になると飯寿司が店頭に並びます。
飯寿司とは鮭、にしん、ほっけ、鰰（はたはた）などを大根、キャベツ、にんじんなどの野菜とご飯を糀（こうじ）で漬け込んだ、昔ながらの冬限定商品でございます。