北のグルメ

本日は稚内産の銀杏草が入荷しました。
銀杏草は北海道道内一円に分布し、寒い時期に獲れます。
そのかたちから「仏の耳」とも呼ばれ、コリコリとした食感とヌルっとした喉ごし、磯の香りが最高です。
食べ方は味噌汁や酢の物など、知る人ぞ知る寒い季節の海草でございます。