札幌市中央卸売場外市場より、かに・タラバガニ・毛がになど、北海道の味覚をお届けいたします。

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2008年10月19日

メジカ 大量入荷!

メジカ雄武産のメジカが入荷、4.0kg以上のメジカも入荷しました。
メジカとは、沿岸まで回帰してきてこれから産卵の準備に入ろうとしている銀毛鮭です。目と鼻先の間が短いことから、メジカ(目近)と呼ばれるようになったそうで、全体に丸みがかっています。
まだ未成熟のため脂肪分が多い、とても希少な鮭です。

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